不能选择红烧肉作为白事菜单的一部分，主要是基于其文化内涵和色彩象征与白事场合的氛围不相符。以下是具体的原因：
一、文化内涵的冲突
红烧肉在中国传统文化中，通常被视为一道喜庆、团圆的菜肴。它肥瘦相间、色香味俱佳，寓意着家庭和睦、亲情温暖和团圆美满。这种吉祥、美好的寓意与白事场合的庄重、肃穆氛围形成了鲜明的对比。在白事中，需要的是一种宁静、素雅的氛围来寄托生者对逝者的追思，而红烧肉的喜庆寓意显然与这种氛围不相符合。
二、色彩象征的不符
红烧肉的显著特点是其红亮的色泽，这种红色在传统文化中常常与喜庆、吉祥等积极意象相联系。然而，在白事场合中，红色被视为过于鲜艳和热烈，可能会让人感到不适或产生误解。此外，红色也可能被视为对逝者的不尊重，因为它可能暗示着喜庆或欢乐的氛围，而这与白事的悲伤基调是背道而驰的。
三、地域文化的差异
虽然红烧肉在很多地区都是一道受欢迎的传统菜肴，但在某些地方或特定的文化背景下，人们可能更加注重菜肴的寓意和象征意义。在这些地方，人们可能更加倾向于选择那些符合白事氛围、能够表达哀思和敬意的菜品，而不是像红烧肉这样具有强烈喜庆寓意的菜肴。
综上所述，不能选择红烧肉作为白事菜单的一部分，主要是因为其文化内涵和色彩象征与白事场合的氛围不相符。在选择白事菜单时，应该更加注重菜品的寓意和象征意义，以确保能够准确地表达对逝者的哀思和敬意。